ORGANİK TAVUK

Son zamanlarda konvansiyonel tavukçulukla ilgili söylenen korkunç şeyleri eminim siz de benim gibi ürpererek takip ettiniz. Konvansiyonel tavuğa alternatif olarak öne sürülen organik tavuk nedir, ne yer, ne içer? Yüksek Ziraat Mühendisi, Organik Tarım Kontrolörü Neslihan Şimşek’le konuştum.

Özgür Tavuk:

‘’Organik tavuk özgür tavuktur” oldu Neslihan’ın ilk cümlesi. “Konvansiyonel tavukçulukta olduğu gibi kafeslerde değil, kendilerine ayrılan alanlarda dolaşır tavuklar”.

Normal Işıklanma Süresi

“Konvansiyonel tavuklar daha fazla yumurtlamaları ve daha hızlı büyümeleri için yapay ışıklandırmaya maruz bırakılırlar. Organik tavuklar ise normal ışıklanma yaşarlar, yani gündüzleri ışık görür, geceleri uyurlar”.

Beslenme

“En önemli fark tavukların beslenmesi aslında” dedi Neslihan, “konvansiyonelde kullanılan yemler GDO’lu. Organik tavukçulukta çiftçi ya kendi besisini kendi üretir, ya da GDO’suz yem satın alır. Organik ürünlerde asla GDO kullanılmaz”.

Hormon

“İdeal olan, tavukları en erken 81 gün olduklarında kesmektir. Ancak konvansiyonel tavukçulukta tavuklar hormonla büyütülüp çok daha erken kesiliyorlar.”

Fiyatlar Yüksek Çünkü…

 

Organik tavukçulukta tavuklara daha fazla alan ayırmak gerektiğinden ekseriyetle yeni kümes inşa edilmek zorunda. Tavuklar normal sürede büyüdüklerinden kiloları daha düşük. Organik besi üretmek ve satın almak pahalı. Organik tavuk bu sebeplerden dolayı, konvansiyonel tavuktan epey pahalı.

Daha Geç Pişer

“Organik tavukla ilgili en çok sorulan soru, neden daha uzun zamanda piştiğidir” diyor Neslihan. “Tavuk dolaştığından kaslıdır, kas da daha geç pişer” diye açıklıyor.

Soruyu Değiştirmek

Aslında soru “Organik tavuk neden pahalı?” yerine, “Konvansiyonel tavuk neden bu kadar ucuz?” olmalı belki de. Genel olarak daha az et tüketmek, tüketirsek de hayvanların sağlığını, refahını düşünmek boynumuzun borcu.

Daha detaylı bilgi için: Türkiye Organik Kanatlı Hayvan Yönetmeliği 

Kaynak:www.dogalbebek.org